Obserwuj swoich klientów, aby dowiedzieć się, którą reklamę Twojej restauracji zapamiętali. Rozdaj wszystkim gościom na sali ankiety. W takim sondażu należy zamieścić pytanie o to w jaki sposób dana osoba dowiedziała się o Twoim lokalu.

Porada z książki: Obniżanie kosztów operacyjnych z serii Zarządzanie restauracją