Niech w każdy wtorek pomiędzy godziną 17⁰⁰ a 19⁰⁰ Twój personel wręczy klientom karteczki z numerami. O godzinie 17³⁰, 18⁰⁰ oraz 19⁰⁰ barman będzie wyczytywał wylosowane numery. Zwycięzca otrzyma w prezencie darmową przystawkę! To sprawi, że goście zaczną interesować się przystawkami oraz napojami, gdy będą oczekiwali aż barman wyczyta kolejne numery.

Porada z książki: Większe zyski z deserów przystawek i drinków